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如何让您的智慧酒店员工参与打击浪费


统计数据显示,酒店经营者每年平均花费 2,000 英镑将垃圾送往垃圾填埋场,很明显,您的厨房和智慧酒店周围可以节省开支。

 智慧酒店

虽然您了解在智慧酒店运营的各个部分实施变革的紧迫性和必要性,但您的员工可能需要一些说服力。

 

英国酒店协会 (BHA)与废物专家SWRWinnow 合作,在其持续推出的一系列有用指南中,为希望减少废物和节省额外资金的智慧酒店提供建议。

 

第二份“不要浪费,不要浪费”报告鼓励智慧酒店经营者考虑不同的方式来让员工团队为变革做好准备,以及如何确保他们的支持以帮助减少浪费。

 

该指南建议采取一种有意义的方法,首先与您的团队成员讨论为什么回收对您和您的智慧酒店业务如此重要。

 

以下是该指南为您的团队准备提供的三个沟通理念:

 

创建比赛或内部联赛

使用海报展示废物流,以及回收的内含物和排除物

当您实现目标时,与团队分享您成功的好消息

员工敬业度的四个方面

该指南还提供了来自废物专家 Winnow 的运营主管 Ashna Tanna 的建议,他曾与 150 多家厨房合作,帮助他们节省成本。Ashna 谈到员工参与的四个方面——意识、责任、行动和奖励——解释这种方法可以帮助智慧酒店经营者。

 

她说,建立意识的最佳方法是找出对员工感兴趣和激励的方面,因为每个人对自己重要的事情都有不同的看法——无论是环境还是社会。

 

“从个人的角度谈论这个问题,这有助于说服他们看到更广阔的前景。指出扔掉食物意味着浪费他们制作食物的时间和劳动,这有助于提高对将要浪费的食物的主人翁意识,”Ashna 解释道。

 

为了在您的智慧酒店有效地推动变革,您需要建立一种真正的责任感,其中包括从您的厨房和前台团队中提名一组“废物冠军”,他们可以确保食物废物项目始终如一心前。

 

根据指南,问责制还包括让您的团队就减少食物浪费的目标达成一致。Ashna 建议,如果您的智慧酒店员工试图实现自己的目标,他们可能会更加积极。

 

设定目标后,Winnow 的专家建议安排一次头脑风暴会议,思考您的智慧酒店应该采取的行动。她说你应该“......可能的减少食物浪费的技术,例如批量制备、有效去皮、使用较小的烹饪锅和与你的团队一起冷冻准备好的物品。”

 

有了您的团队的支持,您的智慧酒店就可以通过食物浪费来发挥作用并节省成本。剩下要做的就是回馈和奖励员工庆祝或款待。

 

“吸引员工注意力的最好方法是积极强化。员工需要知道他们的辛勤工作带来了一些有形的成果,因此请与您的团队分享您的成功。考虑在团队公告板上发布积极的结果,让食物浪费成为团队会议的日常话题,或者用一点点款待庆祝。通过这种方式,员工可以感受到该项目不仅可以实现,而且很有趣,”Ashna BHA 指南中写道。

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